Comment griller une délicieuse morue
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, la morue grillée a attiré beaucoup d'attention en raison de ses caractéristiques riches en protéines et faibles en gras. Ce qui suit est une méthode de préparation de morue grillée compilée sur la base de sujets d'actualité récents, y compris la sélection des ingrédients, les techniques de marinade et les étapes de grillade pour vous aider à préparer facilement de délicieuses morues grillées.
1. Inventaire des sujets populaires sur la morue grillée (10 derniers jours)
| Plateformes populaires | Mots-clés du sujet | Popularité des discussions |
|---|---|---|
| #RECETTE FAMILIALE DE MORUE AU BBQ# | 123 000 lectures | |
| Douyin | Morue au four à la friteuse à air | 85 000 j'aime |
| petit livre rouge | Recette de morue au four faible en gras | 62 000 collectes |
| Station B | Tutoriel japonais sur la morue au sel | 156 000 vues |
2. Guide d'achat de morue
Selon des critiques récentes de blogueurs culinaires, les critères de sélection d'une morue de haute qualité sont les suivants :
| indicateur | Fonctionnalités premium | caractéristiques inférieures |
|---|---|---|
| Apparence | La viande est blanche et la texture est claire | Jaunissement ou taches sombres |
| toucher | Bonne élasticité, rebond lorsqu'on appuie dessus | Doux et effondré |
| odeur | Légère odeur de mer | Odeur âcre d'ammoniaque |
| emballage | Scellé sous vide, nouvelle date de production | Le givre est trop épais |
3. Recette universelle de décapage (version récente d'une célébrité sur Internet)
En combinant des recettes populaires de plusieurs comptes gastronomiques, les méthodes de marinage suivantes sont recommandées :
| Matériel | Dosage (500g de morue) | fonction |
|---|---|---|
| jus de citron | 2 cuillères à soupe | Élimine l'odeur de poisson et améliore la fraîcheur |
| huile d'olive | 1 cuillère à soupe | Emprisonne l'humidité |
| ail émincé | 1 cuillère à café | Ajouter de la saveur |
| poivre noir | 1/2 cuillère à café | assaisonnement |
| sel de mer | 1/2 cuillère à café | Goût salé de base |
| romarin | 1 bâton (facultatif) | Ajoutez des couches de saveur |
4. Étapes détaillées pour la version four
1.Prétraitement :Après avoir décongelé la morue, utilisez du papier absorbant pour absorber l'eau et assurez-vous que la surface est sèche.
2.Cornichon :Répartir uniformément l'assaisonnement, réfrigérer et laisser mariner pendant 20 minutes (des expériences récentes montrent que plus de 30 minutes ramolliront la viande).
3.Cuire :Préchauffer le four à 200°C pendant 5 minutes et déposer le cabillaud sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4.Contrôle du temps :Ajuster le temps en fonction de l'épaisseur (se référer au tableau ci-dessous)
| Épaisseur de la morue | Temps de cuisson | température à cœur |
|---|---|---|
| 1 cm | 8 à 10 minutes | 60 ℃ |
| 2 cm | 12-15 minutes | 62 ℃ |
| 3 cm | 15-18 minutes | 65 ℃ |
5. Solutions aux problèmes courants
D'après les questions récentes des internautes :
| question | Raison | Solution |
|---|---|---|
| La viande de poisson s'effondre | Retourné trop tôt | Retourner une fois la cuisson terminée |
| Surface brûlée | Température trop élevée | Couvrir la surface avec du papier d'aluminium |
| Forte odeur de poisson | Pas complètement décongelé | Dégivrage lent au réfrigérateur |
6. Des façons créatives de manger (récemment populaires)
1.Saveur thaïlandaise :Ajoutez de la sauce de poisson, du jus de citron vert et du millet pour un excellent apéritif d'été.
2.Gratin de fromage :Saupoudrer de fromage mozzarella et cuire au four pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
3.Teriyaki japonais :Badigeonner d'une couche de sauce teriyaki pour récolter la surface caramélisée
Maîtrisez ces conseils et vous serez sur la bonne voie pour préparer une morue cuite au four digne d'un restaurant. N'oubliez pas d'ajuster le rapport d'assaisonnement en fonction de vos goûts personnels et bon appétit !
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